Resep Mie Tiau Goreng, Praktis dan Enak

Mie Tiau / Kwetiau Goreng

Mie Tiau atau Kwetiau goreng adalah makanan asli Chinese food yang enak. Mie tiau goreng ini mudah untuk dibuat sendiri dirumah. Bisa ditambah sayuran, udang, daging sapi, cumi, bakso dan sosis.

Kwetiau pada umumnya identik dengan orang Tionghoa etnis Hokkian dan Tio Ciu. Di Indonesia, kwetiau dibedakan atas kwetiau masakan etnis Hokkian dan kwetiau masakan etnis Tio Ciu. Kwetiau yang terkenal di kalangan Etnis Hokkian yang banyak berdiam di Sumatra adalah kwetiau medan yang memakai bakso ikan,.

Mie tiau atau kwetiau merupakan sejenis mie pipih yang terbuat dari tepung beras. Penggunaannya cukup luas sebagai bahan baku masakan, meski tidak sepopuler mie biasa.

Biasanya, penggunaan mie tiau yang paling populer yaitu dimasak dengan cara dibuat mie tiaw goreng atau rebus.

Berikut disampaikan resep membuat mie tiau atau kwetiau goreng rumahan yang praktis dan enak.

Bahan:

1 bungkus Mie Tiau
2 butir telur
100 gram udang (kupas kulit)
100 gram bakso (bisa bakso ikan, sapi dan ayam)
50 gram daging sapi yang sudah di rebus matang (optional)
2 bonggol sawi hijau (dirajang agak kasar)
50 gram kecambah yang sudah dibersihkan
5 tangkai bawang daun (dirajang cukup halus)
2 sdm kecap manis (bisa di kurang atau ditambah)
2 sdm minyak makan
1 sdm minyak wijen
garam
penyedap rasa (optional)

Bumbu:

1/2 sdt merica
5 batang cabe rawit (optional)
1 ruas jahe
2 butir kemiri
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah

Cara:

Mie Tiau di lepas-lepas hingga berbentuk helaian mie;
Haluskan semua bumbu;
Siapkan wajan dan masukkan minyak makan kemudian tumis bumbu halus hingga harum;
Masukkan udang, aduk-aduk hingga udang bewarna kemerahan;
Masukkan daging sapi yang sudah direbus;
Masukkan telur dan di orak arik;
Masukkan bakso, aduk rata;
Masukkan sawi, kecambah, bawang daun kemudian aduk rata;
Masukkan mie tiau, aduk rata;
Masukkan minyak wijen, aduk rata;
Masukkan kecap manis, aduk rata;
Masukkan penyedap rasa dan garam aduk rata; dan
Matang, angkat dan sajikan.

Sajikan selagi hangat, bisa di taburi dengan bubuk merica.

Sajikan dengan sambal cabe, dan perasan jeruk limo (jeruk sambal).

Demikian resep mie tiau buatan sendiri dirumah. Selamat mencoba dan terima kasih.