Resep Dodol, Puding dan Bolu Panggang Labu Kuning

Kita ketahui bahwa labu kuning banyak bermanfaat bagi kesehatan tubuh, untuk mengetahui lebih lengkap tentang manfaat labu kuning bagi kesehatan tubuh dapat di baca pada artikel 16 Manfaat Labu Kuning (Cucurbita moschata) Bagi Kesehatan.

Labu kuning dapat dikonsumsi dengan berbagai cara, mulai dibuat sebagai bahan campuran sayuran, di buat dodol, cake, puding dan lain-lain.

Dalam artikel ini kami menyajikan 3 resep yang memanfaatkan buah labu kuning sebagai bahannya.

1. Resep Dodol Labu Kuning

Bahan-bahan:

1 kg Labu Kuning (kupas lalu kukus);
350 gram Gula pasir (sesuai selera);
1,5 liter santan (dari 2 buah kelapa tua);
150 gram tepung beras putih;
150 gram tepung ketan putih;
1 sendok teh vanili;

Cara Membuat:

Labu yang telah dikukus dipotong-potong kemudian dihaluskan dengan blender;
Siapkan wadah, masukkan tepung beras dan tepung ketan;
Kemudian masukkan santan kedalam wadah tepung, kemudian aduk rata;
Siapkan panci teplon, masukkan tepung beras dan tepung ketan yang telah dilarutkan dengan santan;
Kemudian masukkan labu kuning yang sudah diblender;
Masukkan gula pasir;
Masukkan vanili. Aduk rata, sehingga tidak ada yang menggumpal;
Masak di api sedang, kemudian dimasak kurang lebih 1,5 jam, sambil tetap diaduk sampai mengental dan masak;
Setelah matang, angkat dan dimasukkan kedalam wadah (loyang dengan dialasi plastik), dinginkan; dan
Setelah dingin, dodol siap untuk di potong-potong.

2. Resep Puding Labu Kuning

Bahan-bahan:

300 gram labu kuning;
800 mililiter air putih;
100 gram gula pasir;
1 sachet santan kental ukuran 65 ml;
1 sachet kecil susu kental manis putih;
1 sachet agar powder warna putih;
1 sachet nutrijel tanpa rasa;
garam secukupnya

Cara Membuat:

Labu kuning dikukus, kemudian dihaluskan;
Siapkan panci, masukkan gula pasir, nutrijel, agar-agar, susu kental manis, santan kental, garam, labu kukus yang sudah dihaluskan, garam, air, aduk rata sehingga tidak ada yang menggumpal;
Masak di api sedang. Masak sambil terus diaduk sehingga santan tidak pecah, masak hingga mendidih ;
Setelah matang, angkat dan masukkan kedalam cetakan; dan
Setelah dingin siap dipotong-potong.

3. Bolu Panggang Labu Kuning

Bahan-Bahan:

150 gram Labu kuning yang telah dikukus;
165 gram tepung terigu protein sedang;
3 butir telur;
125 gram gula pasir;
3 sendok makan susu kental manis;
140 gram margarin yang dicairkan;
3/4 sendok teh SP;
3/4 sendok teh baking powder;
sedikit vanili

Cara Membuat:

Haluskan labu kuning yang telah dikukus;
Siapkan wadah, masukkan telur, gula pasir, SP dan vanili. Kocok dengan mixer sampai putih, kental dan berjejak;
Masukkan terigu, baking porder, mixer kembali dengan kecepatan rendah;
Masukkan labu kuning yang sudah dihaluskan, mixer kembali dengan kecepatan rendah;
Masukkan susu kental manis dan margarin cair, mixer sebentar dengan kecepatn rendah;
Aduk adonan dengan spatula, pastikan adonan sudah tercampur secara merata;
Siapkan baking pan yang olesi dengan margarin dan ditaburi dengan tepung tipis;
Masukkan adonan kedalam baking pan, sambildi hentakkan supaya adonan rata tidak ada rongga udara;
Panggang diapi sedang cenderung kecil; dan
Setelah matang, angkat.

Semoga bermanfaat, selamat mencoba dan terima kasih.