Cara Membuat Bika Ambon Mini Ekonomis, Enak dan Anti Gagal
Bika Ambon merupakan makanan khas Medan, yang terkenal enak dan harum wangi kunyit, daun jeruk dan serai.
Jika kita ingin membuatnya sendiri dirumah, kita dapat mencoba resep yang kami sajikan ini.
 |
| Bika Ambon Mini Ekonomis, Enak dan Anti Gagal |
Cara Membuat Bika Ambon Mini Ekonomis, Enak dan Anti Gagal
Bahan:
Bahan biang:
- 75 ml air hangat
- 1 sdt atau 6 gr ragi instan.
- 150 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung terigu protein sedang
- 150 gr gula pasir
- 3 butir telur utuh
- 1/2 sdt garam
- 300 ml santan kental atau (150 ml santan instan + 150 ml air)
- 1 batang serai
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt kunyit bubuk
Cara Membuat:
- Siapkan panci, masukkan santan, tambahkan serai, daun jeruk, kunyit bubuk dan garam.
- Masak di api sedang, sambil diaduk-aduk. Jika sudah mendidih angkat dan dingin kan.
- Cairkan margarin.
- Buat biang dengan cara masukkan air hangat kedalam gelas kemudian masukkan ragi, kemudian aduk rata. Setelah rata tutup gelas dengan plastik wrap atau serbet, biarkan selama kurang lebih 10 menit.
- Selanjutnya siapkan wadah, masukkan telur kemudian kocok lepas.
- Selanjutnya siapkan wadah, masukkan tepung tapioka, tepung terigu, gula. Selanjutnya masukkan santan yang sudah didinginkan. Kemudian masukkan adonan biang ragi. Masukkan kocokan telur dan juga masukkan margarin leleh.
- Aduk adonan sehingga menjadi rata.
- Setelah merata tutup adonan dengan plastik wrap atau dengan serbet bersih. Diamkan selama kurang lebih 2 jam.
 |
| Cetakan Bika Ambon Mini |
Cara Memanggang Supaya Bersarang:
- Siap kan cetakan bika ambon mini.
- Nyalakan kompor dan alasi dengan seng kemudian letakkan cetakan supaya tidak mudah gosong.
- Panaskan cetakan, sehingga benar-benar panas, dengan cara memastikan cetakan sudah panas adalah dengan memercikkan air kedalam cetakan. Jika berbunyi nyaring dan air cepat kering, maka cetakan sudah panas.
- Aduk adonan sampai busanya menghilang, baru dituang pakai sendok sayur kedalam cetakan.
- Masak adonan sampai keluar lubang-lubang kecil diatasnya, kemudian baru ditutup.
- Masak diapi kecil.
- Setelah matang, angkat dan sajikan.
Semoga bermanfaat dan terima kasih.